Während der Ernte werden die Oliven mit großer Sorgfalt gesammelt und in Kisten verstaut, um ihren perfekten Zustand zu gewährleisten. Das Pressen der Oliven wird streng innerhalb von 8-12 Stunden nach der Ernte durchgeführt, um sie zu konservieren und damit alle ihre nützlichen Substanzen bewahrt werden. Die Oliven werden in einer technologisch anspruchsvollen Zwei-Phasen-Mühle kaltgepresst, ohne jemals eine Temperatur von 27 ° C, zu überschreiten, was einen Olivensaft mit einem außergewöhnlichen Aroma und Geschmack ergibt.

Bevor es in Flaschen abgefüllt wird, wird das Olivenöl für eine kurze Zeit in Edelstahltanks gelagert, was eine natürliche Sedimentation unter idealen Bedingungen erlaubt. So ist das MYST® extra-native Olivenöl schließlich bereit für Sie damit Sie ihn genießen können.