Bereiten Sie einen frischen und einfachen Salat mit gebackenem Lachs, knackigem Gemüse und cremigem Mozzarella zu. Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit – ideal für den Sommer.
Zutaten :
Für den Lachs
- 1 EL MYST Bio Natives Olivenöl Extra
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die sautierten Pilze
- 3 EL MYST Bio Natives Olivenöl Extra
- 125 g frische Pilze
Für den Salat
- 50 g Eisbergsalat
- 50 g Rucola
- 50 g Spinatblätter
- 6 rote Kirschtomaten
- 6 gelbe Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 100 g Mozzarella
- 1 avocado
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL MYST Olivenöl mit essbaren Goldflocken
Zubereitung
Schritt 1: Den Lachs backen
Den Lachs mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10–12 Minuten backen, bis der Lachs gar und saftig ist.
Schritt 2: Die Pilze anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Hitze reduzieren und weitere 5–8 Minuten garen, bis die Pilze weich sind.
Schritt 3: Avocado schälen und schneiden
- Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
- Die Avocado vorsichtig in einer Hand halten und mit einem scharfen Messer der Länge nach bis zum Kern einschneiden.
- Die beiden Hälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen drehen, um sie voneinander zu lösen.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale lösen.
Schritt 4: Den Salat anrichten
Tipp: Die Blattsalate sollten vor der Verwendung vollständig trocken sein. So bleibt der Salat knackig und das Olivenöl verteilt sich gleichmäßig über alle Zutaten.
Geben Sie alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in eine große Schüssel:
- Eisbergsalat
- Rucola
- Spinatblätter
- Rote und gelbe Kirschtomaten
- Gurke in Scheiben
- Mozzarella in Scheiben
- Sautierte Pilze
- Avocado in Scheiben
- Gebackener Lachs
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- MYST Olivenöl mit essbaren Goldflocken
Guten Appetit! 🇬🇷 🥗🐟
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