Ετοιμάστε μια δροσερή και εύκολη σαλάτα με ψητό σολομό, φρέσκα λαχανικά και κρεμώδη μοτσαρέλα. Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα, ιδανικό για το καλοκαίρι.
Υλικά :
Για τον σολομό:
- 1 κ.σ. MYST Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τα σοταρισμένα μανιτάρια:
- 3 κ.σ. MYST Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 125 γρ. φρέσκα μανιτάρια
Για τη σαλάτα:
- 50 γρ. μαρούλι Iceberg
- 50 γρ. ρόκα
- 50 γρ. φύλλα σπανακιού
- 6 κόκκινα ντοματίνια
- 6 κίτρινα ντοματίνια
- ½ αγγούρι
- 100 γρ. μοτσαρέλα
- 1 αβοκάντο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. MYST Ελαιόλαδο με Βρώσιμες Νιφάδες Χρυσού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ψήσιμο του σολομού
Αλείψτε τον σολομό με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 10–12 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και να παραμείνει ζουμερός.
Βήμα 2: Σοτάρισμα των μανιταριών
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμη 5–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3: Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε το αβοκάντο
- Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
- Κρατήστε απαλά το αβοκάντο με το ένα χέρι και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το κατά μήκος γύρω από το κουκούτσι.
- Περιστρέψτε απαλά τα δύο μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις για να χωρίσουν.
- Με ένα κουτάλι αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από τη φλούδα.
Βήμα 4: Συναρμολόγηση της σαλάτας
Συμβουλή: Τα πράσινα λαχανικά πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν τα χρησιμοποιήσετε, ώστε η σαλάτα να παραμείνει τραγανή και να αναμειχθεί σωστά με το ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ με την παρακάτω σειρά:
- Μαρούλι Iceberg
- Ρόκα
- Φύλλα σπανακιού
- Κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια
- Αγγούρι σε φέτες
- Μοτσαρέλα σε φέτες
- Σοταρισμένα μανιτάρια
- Αβοκάντο σε φέτες
- Ψητό σολομό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- MYST Ελαιόλαδο με Βρώσιμες Νιφάδες Χρυσού
Καλή απόλαυση! 🥗🐟
▶️ Δείτε και το βίντεό μας στο YouTube για να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα-βήμα.
Ελληνικά 
English 
Deutsch 