Quesadillas με Κιμά και Σάλτσα Guacamole

Απολαύστε λαχταριστές quesadillas γεμιστές με πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά και άφθονο λιωμένο τυρί. Σερβίρετέ τες με τραγανά nachos και μια βελούδινη σπιτική σάλτσα guacamole για ένα γεύμα που όλοι θα ζητούν ξανά και ξανά.

Για τη σάλτσα Guacamole :

Η σάλτσα guacamole είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, κόψτε πρώτα τα υλικά σε μικρότερα κομμάτια ώστε να πολτοποιηθούν πιο εύκολα.

• 2 μικρά αβοκάντο
• Χυμός από ½ λάιμ
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
• ¼ φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό
• 1 ντοματίνι
• 1 κ.σ. MYST Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή και διατηρήστε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Διατηρήστε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

Για τις Quesadillas :

• 3 κ.σ. MYST Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 500 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8 τορτίγιες σίτου
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• 12 κ.σ. καλαμπόκι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ετοιμάστε τον κιμά

Ζεστάνετε τις 3 κουταλιές της σούπας MYST Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε τον για 6–8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ώστε να διαλυθεί και να ροδίσει ομοιόμορφα.

Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμη 2–4 λεπτά.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις Quesadillas

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε μία τορτίγια στο τηγάνι και προσθέστε:

• ¼ φλιτζανιού τριμμένο τυρί
• ¼ από το μείγμα του κιμά
• 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι

Καλύψτε με μία δεύτερη τορτίγια και ψήστε για 1–2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα η κάτω πλευρά.

Αναποδογυρίστε προσεκτικά και ψήστε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει και η δεύτερη πλευρά.

Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

Καλή απόλαυση! 🌮

▶️ Δείτε και το βίντεό μας στο YouTube για να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα-βήμα.