Κουρκουμάς

Περιγραφή

Ο Κουρκουμάς, γνωστός και ως κιτρινόριζα, προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma longa. Διακρίνεται για το έντονο χρυσαφένιο χρώμα του, το οποίο οφείλεται στην κουρκουμίνη, φυσική χρωστική ουσία με ισχυρή παρουσία στη γεύση και στην εμφάνιση των φαγητών.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσει φυσική απόχρωση και ελαφρύ άρωμα σε σάλτσες, ρύζια, dressings και σούπες.

🍛 Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται ο Κουρκουμάς

 
Ο Κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο πολυδιάστατα μπαχαρικά της κουζίνας.
Χρησιμοποιήστε τον για να:

• Χρωματίσετε πουρέ, ρύζι, ριζότο, ζυμαρικά ή κινόα
• Προσθέσετε γεύση και χρώμα σε λαδερά (μπάμιες, φασολάκια, αρακάς)
• Πασπαλίσετε κρεατικά και πουλερικά
• Ενισχύσετε σούπες, όσπρια, φακές, ρεβύθια, γίγαντες
• Φτιάξετε ροφήματα με πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ ή μέλι
• Δημιουργήσετε σπιτικά dressings, μουστάρδα ή μαρινάδες
• Αναμείξετε τον με ελαιόλαδο για να περιχύσετε ψημένα λαχανικά όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών

Ιδανικός και για τη δημιουργία του δικού σας μείγματος κάρρυ. Δίνει φυσικό χρώμα, λεπτή γεύση και εξωτική πινελιά σε κάθε πιάτο.

🩺 Σημείωση:

Οι πληροφορίες που παρέχονται έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή.
Για οποιοδήποτε ζήτημα υγείας, συμβουλευτείτε πάντα τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.